चीकू

चीकू बेहद गुणकारी है। गर्भावस्था में कमजोरी व चक्कर आने जैसी परेशानियों से निजात पाने के लिए आप चीकू का हलवा बना कर खा सकती हैं। बेशकर आपके चीकू शेक और चीकू आइसक्रीम के बारे में तो सुना हागा, लेकिन चीकू का हलवा भी काफी कुरकुरा और लाजवाब होता है -

सामग्री -

चीकू - 1 किग्रा. (12-14)
मावा - 200 ग्राम ( एक कप)
घी - 2 टेबल स्पून
चीनी - 150 ग्राम (34 कप)
काजू - 10 (छोटा छोटा काट लीजिए)
इलाइची - 4-5 (छील कर पीस लीजिए)
बादाम - 8 (बारीक कतर लीजिए)

विधि -

चीकू को धोइए और छील लीजिए, बीज निकाल कर टुकड़े कर लीजिए। इन टुकड़ों को मिक्सर से बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिए।

भारी तले की नान स्टिक कढ़ाई लीजिए, एक टेबल स्पून घी डाल कर मावा को हल्का गुलाबी होने तक भून कर एक प्याले में निकाल कर रख लीजिए।

बचा हुआ 1 टेबल स्पून घी कढ़ाई में डालिए और चीकु पेस्ट डालकर गाड़ा पेस्ट होने तक भून लीजिए, इस पेस्ट में चीनी मिलाइए और चीनी के दाने घुलने तक चमचे से चलाकर भूनिए, अब मावा और काजू मिलाइए और चमचे से चलाते हुए गाड़ा होने तक पकाइए, ध्यान रहे कि हलवा तले से न लगे, गैस फ्लेम बन्द कर दीजिए।

चीकू का हलवा तैयार हो गया है आप इसे प्याले में निकालिए और कतरे गए बादाम ऊपर से डाल कर सजाइए।

ये चीकु का हलवा आप अपने डिनर या लन्च के बाद खाइए और परोसिए, ये हलवा आप फिर्ज में रखकर 4-5 तक खा सकते हैं।